Посуда и кухонный инвентарь

О посуде можно говорить долго, ее история уходит своими корнями в глубь веков, ее богатую родословную окружают всевозможные легенды и мифы, а также занимательные исторические описания и анекдоты.
 
На протяжении всей своей истории люди стремились превратить обыденный процесс трапезы в эстетическое наслаждение и, соответственно, пытались его должным образом обставить.
 
В начале третьего тысячелетия даже будничный завтрак в кафе или легкий ужин в ресторане обязательно сопровождают белая скатерть, немалый набор тарелок и столовых приборов, а также многочисленные предметы сервировки: наборы для специй, салфетницы, подсвечники…
 
Сегодня ресторанная, барная посуда — важнейшая составляющая имиджа заведения, как красивый и стильный интерьер, надежное оборудование и качественное обслуживание. Профессиональная посуда для ресторана, кафе, бара позволяет не только выгодно презентовать блюда и напитки, но и продемонстрировать индивидуальный стиль сервировочной концепции.

Компания Abert была основана в 1929 году Антонио Бертолли в Люмеццане (Бреша). Сегодня семейство Бертолли владеет заводом, занимающим площадь 40000 кв.м., на котором работает около 200 человек.
В первые годы своего существования завод Abert производил ножи из меди, но уже в 1930 году в производстве стали использовать новые материалы - никель и алюминий.

С 1950 года все столовые приборы, выпускаемые Abert, начали изготавливать из нержавеющей стали. Для собственного производства компания Abert выбирает сталь 18/10, которая обладает всеми необходимыми для профессиональной посуды и столовых приборов свойствами.

1960-е внесли в работу завода веяния индустриализации и автоматизации производства. Еще через 15 лет была существенно расширена база материалов, из которых изготавливались столовые приборы Abert. В производство вошли ABS-пластик, нейлон и дерево, в сочетании с нержавеющей сталью.

С 1987 года компания начала расширяться территориально. Был построен новый завод в Пассирано (Бреша).
В 1994 году Abert стала первой итальянской компанией в области производства столовых приборов, получившей сертификат соответствия качества выпускаемых изделий.

Классические повседневные и авангардистские серии итальянских приборов Abert позволяют создавать индивидуальный и неповторимый стиль каждому заведению. Традиции итальянских мастеров в сочетании с современными технологиями производства отличают всю продукцию известной итальянской фирмы Abert.

Концерн «Arc International» был образован в сентябре 2000 года в результате реорганизации стекольного завода города Арк (Франция), выпускающего стекольную продукцию с 1825 года.

Сегодня концерн «Arc International» располагает производственными заводами во Франции, Испании, США и Китае. В концерн «Arc International» включены 4 компании, благодаря взаимодействию которых, контролируется весь производственный процесс, начиная с разработки лекал и заканчивая созданием упаковки и поступлением товара на склад, независимо от работы других компаний.

Отличительные свойства посуды Arc International.

- Изделия устойчивы к ударам и в два раза прочнее обычного стекла.
- При очень сильном ударе посуда распадается на множество неострых кусочков, что практически исключает возможность пореза.
- выдерживает значительный перепад температур, что позволяет использовать эту посуду в СВЧ-печах.
- Благодаря абсолютно гладкой поверхности, посуда соответствует всем гигиеническим требованиям.
- Утолщенная кромка предупреждает образование сколов.
- Посуда прекрасно переносит машинную мойку.

Компания Сambro (США) была основана в 1951 году братьями Кэмпбелл, когда один из них предложил производить подносы Camtray, которые начали поставлять в больницы. Прошло уже почти 60 лет, и маленькая фирма, имевшая когда-то один небольшой цех с двумя прессами и выпускающая только подноcы Camtray, превратилась в компанию, располагающую несколькими производственными комплексами, в ассортименте которой более четырнадцати тысяч изделий.

Стекло утолщено по краям, характеризуется высокой прочностью и надежностью. При случайном разбивании не образуются мелкие осколки. Пригодно для мытья в посудомоечной машине.

Завод, производящий профессиональный фарфор под торговой маркой Fairway, расположен в Чаньчжоу, небольшом городке в южном Китае. Ежегодно он выпускает 25 миллионов единиц продукции. Каждый год появляются новые элементы в коллекции для удовлетворения запросов самого изысканного ресторатора.

Современный профессиональный фарфор Fairway, используемый в ресторанах, отличается особой прочностью и долговечностью, поскольку производители используют для его изготовления только лучшие материалы и самые современные технологии. Посуду этой марки характеризует универсальность: она может использоваться при подаче блюд как восточной, так и европейской кухни. Разработан дополнительный набор тарелок и блюд для суши, пиццы, а также новые формы для приготовления и сервировки стола.

Фарфоровая посуда Fairway не только придаст заведению особый шарм, но и позволит избежать лишних затрат. Фарфор Fairway очень прочный. Благодаря специальной технологии нанесения глазури, он устойчив к царапинам, сколам, перепадам температур, его можно использовать в СВЧ и посудомоечных машинах. Современные высококачественные фарфоровые изделия свидетельствуют о продолжении лучших традиций прошлого и значительных новых достижениях.

При оптимальном соотношении «цена-качество» посуду Fairway характеризует универсальность: круглые и квадратные мелкие и глубокие тарелки, блюда, миски, супницы, салатники, наборы для специй, бульонные чашки, чайники, молочники, пиалы, чайные кофейные пары и многое другое.

 

«Kovinoplastika» - международная компания с 50-летней историей, имеет несколько филиалов в Словении и других странах Европы. Концерн Kovinoplastika специализируется на обработке металлов.

При изготовлении продукции  компании Kovinoplasika используется высококачественная нержавеющая сталь (X5 CrNi 18/10 стандарта EN10088-2), выпускаемая крупнейшим немецким сталелитейным концерном Krupp Thyssen GmbH. Ряд моделей производится из стали со специальной обработкой (исполнение Decor), что позволяет избежать появление царапин на поверхности мойки или гастроемкости.

Постоянное развитие и высочайшее качество изготавливаемой продукции обеспечили компании стабильный успех на европейском рынке. Постоянное совершенствование технологий и организации производства позволяют компании успешно конкурировать с другими производителями, сохраняя умеренные цены при неизменно высоком качестве.

Основные принципы работы – рациональное использование ресурсов и современных информационных технологий. Как результат – высокое качество продукции. Система контроля качества, которая постоянно разрабатывалась в компании, соответствует требованиям стандарта ISO 9001.

•    Система Mori Gastronorm базируется на модуле 2/1 (наружные размеры 650×530 мм) и модуле 1/1 (наружные размеры 530×325 мм) и соответствует международному стандарту DIN 66075 по выпуску профессионального кухонного оборудования.
•    Пищевые емкости Mori Gastronorm могут быть использованы на всех предприятиях общественного питания и торговли, использующих жарочные шкафы, холодильные шкафы, тепловые витрины, линии раздачи, тележки, стеллажи, холодильные камеры и т.п.
•    Емкости Mori Gastronorm выпускаются из нержавеющей стали AISI 304 18/10, полностью удовлетворяющей международным санитарно-гигиеническим нормам для пищевого оборудования.

Успех продукции компании Mori Produzione Inox является следствием использования высококачественного сырья, современного оборудования, новаторских идей и авторского дизайна.

Компания Pujadas (Испания) начала свою деятельность в 1921 году. Сегодня Pujadas выпускает широчайший ассортимент наплитной посуды, кухонного инвентаря и предметов сервировки: кастрюли с сэндвич-дном, антипригарные сковороды разных размеров, половники, сотейники, шумовки, поварские и соусные ложки, венчики, ножи для пиццы, кулинарные вилки, дуршлаги. Посуда для барменов, ведерки для шампанского и вина, мармиты для первых блюд и порционные ложечки для мороженого - это далеко не полный перечень предлагаемой Pujadas продукции.

Сегодня продукция фирмы поставляется в более чем 50 стран. Pujadas имеет международный сертификат качества ISO 9002, что подтверждает лидерские позиции компании как производителя высококачественных изделий для профессиональной кухни.

Наплитная посуда компании Pujadas изготовлена из высококачественной нержавеющей стали "18/10". Многие кухонные аксессуары от Pujadas отлиты из цельного куска металла, что придает им еще большую прочность и надежность. Все предметы сервировки нейтральны к воздействию щелочной и кислотной среды, отличаются оригинальным дизайном и станут надежными помощниками на любой профессиональной кухне.

Итальянская фирма Sanelli работает с 1864 года и уже более ста лет производит кухонные ножи, отличающиеся высоким качеством, функциональностью и элегантностью. Среди прочих мировых производителей, представленных другими фирмами на рынке кухонного инвентаря, ножи компании отличает хорошее качество и невысокие цены, что делает их очень популярными среди потребителей.

Многолетний опыт позволил Sanelli разработать оптимальные технологии производства ножей для профессиональной кухни. Ножи изготовлены из прочной стали Dauphinox AISI 425/440, в состав которой входит углерод, хром, молибден и ванадий. Содержание углерода в стали увеличивает твердость лезвия ножа, тем самым увеличивает срок эксплуатации. Хром уменьшает окисление и увеличивает твердость стали после закалки. Молибден увеличивает срок использования между заточками. Ванадий, придавая твердость стали, одновременно делает ее более гибкой, предотвращает разламывание.

Ручки ножей Sanelli изготовлены из настоящего индийского палисандра (красное дерево) со смоляной пропиткой, что предотвращает их набухание при повышенной влажности.

Коллекция Sanelli столь разнообразна, что трудно перечислить все серии ножей этой фирмы. В России наибольшим спросом пользуются ножи линий: Supra, Elite, Shef.

Серия Supra

•    лезвие выполнено из стали, включающей элементы углерода, хрома и молибдена, что обеспечивает остроту режущей кромки и устойчивость к коррозии;
•    эргономичная и сбалансированная рукоять изготовлена из нетоксичного и нескользящего синтетического каучука.

Серия Elite

•    лезвие выполнено из стали, включающей элементы углерода, хрома и молибдена, что обеспечивает остроту режущей кромки и устойчивость к коррозии;
•    рукоять изготовлена из искусственной смолы и имеет три алюминиевые заклёпки.