Бары сегодня работают как отдельные предприятия и как зоны ресторанных залов. Это место встреч и ожидания в гостиницах, аэропортах, торговых центрах, фитнес-клубах. Но для того, чтобы стать по-настоящему привлекательным для посетителей, бар должен быть неповторимым и узнаваемым. Именно поэтому некоторые рестораторы и предприниматели считают, что барные концепции не подлежат тиражированию и бары не могут работать как сетевые предприятия.

Пекарня «за стеклом» предполагает вынесение либо всего технологического процесса, либо его наиболее зрелищной части, например, выпечку или формовку, в торговый зал. При этом зона производства отделяется от торгового зала стеклом или хлебными стеллажами. Проведенные исследования показывают, что торговые предприятия, имеющие пекарни подобного формата, более привлекательны для покупателей.
Наиболее приемлемый продукт для пекарни «за стеклом» - это мелкоштучные хлебобулочные изделия, в том числе, изделия из слоеного теста. Изменяя их форму и начинки, можно легко расширять ассортимент, а также изменять его в соответствии с предпочтениями покупателей. На сегодняшний день существуют сотни традиционных и оригинильных рецептов, так что составление разнообразной линейки продукции не составит труда.

Организация  пищевого промышленного предприятия, будь то мясной или хлебопекарный цех, требует  соблюдения высоких  гигиенических и санитарных стандартов. И такой показатель, как чистая униформа сотрудников на производстве является залогом качества выпускаемой продукции. Первостепенную роль играет качество стирки белья и спецодежды. Оно должно соответствовать самым строжайшим санитарно-гигиеническим требованиям СЭС, а это достигается наличием профессиональной прачечной. Поэтому организация собственной прачечной на производстве эффективна и все более актуальна на сегодняшний день